广东大排档 广西酒楼十大名菜
大排档都有哪些菜单？广东广西这边，大排档是什么？属于夜生活吗？"大排档"是什么意思？凭什么说广东人真正的深夜食堂是“大排档”？珠海海鲜大排档有哪些比较好，广东的大排档和酒楼，都会提供茶水和水盆涮碗，为什么广东人吃饭前爱涮碗？
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广西酒楼十大名菜
广东的大排档一般以海鲜为主，而广东的大排档一般都不会有菜单，而是点实物然后记菜员介绍做法！
大排档的特征有哪些
你好!
“大排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。通常是海鲜类齐全的那种饮食，大排挡属于吃，喜欢什么点什么类型。简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或“档口”，也进而转变为“大排档”了。
望采纳!
大排档的高端叫法
大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。大排档，是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。
大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。在这里，食物从原生态到被烹饪的过程得到不一样的诠释。在经过加工之后展现在食客面前，可谓是别样有趣。这里的品种应有尽有，品种丰富。主要有烧烤、小炒、海鲜、粥粉。
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吃大排档注意事项：
1、餐具卫生。首先要看的就是参加是不是干净卫生的，一般合格卫生的店都会有消毒柜或者餐具是那种保鲜膜包起来的消毒之后的餐具，虽然这样的会收费，但是干净最重要。
2、检查营业人员的合法性。检查这家店的营业执照，卫生许可证，还有工作人员的健康证等证件。工作人员健康了，吃的才会健康。
3、食物是否密闭。很多大排档的食物，比如烧烤的原料，海鲜等食材，要看是否是密闭的，或者冰箱中。一些直接摊在外面的，充满了细菌，到处飞着苍蝇什么，千万不要去吃。
参考资料来源：百度百科-大排档
正宗广州食堂饭菜
说大排档最能代表广东的饮食文化，我想没有广东人会有任何意见。当然，大排档最吸引人的地方是它们便(宜)，靓，正。当你第一次来到大排档面前时，购买它肯定是不会出错的。在广东的夜市上这么几种食物受到全国各地人们的喜爱。让我们一起盘点一下。
1.干炒牛河。干炒牛河需要的是镬气，烹饪牛肉需要的是锅里的气体，不要太油，不要太咸，而且要有香味。正宗的干炒牛河色泽油亮，牛肉嫩香，河粉滑润，盘子干燥无汁，味道鲜美，成分丰富。它是大型小吃摊的首选和必点菜肴。
2.砂锅粥。广东人在点炒河粉时一定会点粥。一口粥和一口粉简直是真爱了。广东粥的种类也很丰富。烧骨粥是咸味的骨头在粥里煮，特别香。猪杂粥是猪肉、猪肝、猪里脊肉等新鲜猪杂粥配料被抛入粥底煮。田鸡粥里的田鸡肉超级嫩，非常适合和软糯米一起吃。还有有牛肉粥、鸡粥、海鲜粥等等许多种可供选择。每天喝一碗不同的粥，是极大的幸福。
3.炒花甲。炒花甲是小吃摊的常客，因为价格便宜，味道好。喝啤酒时，应该配一盘炒花甲，还可以搭配花生和青豆一同作为下酒菜。爆炒后的花甲，配上浓汤，可以让人与朋友共同畅谈一夜坐一夜！
4.清炒时蔬。炒菜心是夜市人们的必点。不要低估这道普通的菜，往往一上桌就被吃光了。超嫩不打水的菜心，用热油在锅里炒，浓浓镬气伴随着一同出锅。入口嫩、脆、新鲜，解了食客们吃夜市的油腻。
珠海市哪里吃海鲜最好
在珠海，海鲜大餐是最诱人的。
珠海的膏蟹，斗门河虾，白蕉禾虫，南屏脆肉鲩都是绝好的的招牌菜。
在珠海，如何能把海鲜吃出新高度？
小编介绍了以下6间评价较高的吃海鲜的地方~
大家不妨去尝一尝。
1湾仔海鲜街
很多外地游客都会来这里解决晚餐，特别是节假日的时候，很多旅游大巴。海鲜比较多，各种各样的都有，常去的饭店有金纺饭店，海仪，加工费是论斤来收，大概10元--20元之间。炒菜类的菜大概在28元到48元之间。而且买海鲜的时候必须砍价，多问几家，对比价格，不然会被“砍”。
地址：香洲区湾仔海鲜街
2来魅力自助海鲜餐厅
现代时尚的装修风格，暖色的黄灯光，配合优质的桌椅，营造出舒适、温馨的用餐氛围。魅力自助海鲜餐厅是一个全天营业的餐厅，提供早、午、晚餐，以意式烹饪及最新鲜的海鲜而著名。照顾到不同口味的顾客，自助餐每隔一段时间都会推出应季的菜式。这里为你提供饭后甜品，无限量的哈根达斯雪糕。
地址：来魅力假日酒店2楼
电话：（0756）—6216
3食神海鲜城(拱北店)
一直是本地饮食文化有力的推动者，在追求美食不断创新的同时，更注重营造富有传统文化氛围的空间环境，务求让每位贵客在用餐时都能享受到一段舒适，温馨、浪漫的时光。食神海鲜城具有中西合璧的出品风格，根据本地海鲜食材的特点，创造了一些具有珠海特色的菜。特色有鲍鱼、蒜蓉生蚝、XO酱海参、菠萝包、叉烧肠粉、乳鸽、清蒸百花鲈等等以海鲜为主。值得推荐！
地址;香洲区高沙中街108号南洋海景酒店1楼（近拱北汽车站）
电话：
4益健鲍翅海鲜城
海鲜做的很正，特别是芝士焗龙虾，很好吃，没有之一。
很正宗的广东美食，还有虾饺，鲜虾的味道。
早茶各种点心都中规中矩。
地址：香洲区拱北夏湾珠平路29号
电话;
5福瑞喜海鲜餐厅
位于海岛的一间餐厅，游客评价比较高的一家餐厅。
在海边吹着海风，吃着海鲜，会是一次不错的体验。
地址：珠海市香洲区外伶仃岛拱桥
电话：
6利苑海鲜酒家
酒家走的是亲民路线，价格和菜品都很大众化。
是一家很久历史的拱北酒家，比较多适合广澳同胞人去吃饭的地方，口味上一般偏带点咸，经常去，经常爆满客人。
地址：香洲区桂花北路珠光花园CD座
电话：
广东人为什么喜欢吃大排档
我们因为工作繁忙的原因，经常会在外面吃饭。毕竟自己做饭会花费大量的时间，人们平时都是会选择在饭店里面吃饭。而在饭店里面吃饭，饭店的卫生也是人们所关注的，如果饭店它的价钱比较合理，卫生又比较干净的话。那么它的生意也是非常的好的，在广东他们在吃饭前都会用茶水将自己的碗涮一涮，其实这和广东人的饮食习惯有着非常大的关系。
都会提供茶水和水盆广东人他们普遍都是非常的爱干净的，他们觉得外面的碗筷就算已经是消过毒了，他们还是不会放心，觉得不干净。必须自己亲手再洗一遍，还放心一些，时间久了他们就会养成一种习惯，在饭前会将自己的碗筷用水给涮一下。很多的时候他们这样做也是一种仪式感，他们的这种做法也值得我们学习。毕竟在一些饭店，他们的卫生并没有那么的达标。
涮碗服务员在给我们拿餐具的时候也会沾染上一些脏物，我们用茶水涮一遍就会比较的干净。吃的也是比较的放心，就是还是有一个原因，由于广东他们天气的原因，他们广东的气候是非常的潮湿的。碗筷容易滋生细菌，而广东地区蚊虫，苍蝇也是比较多的。人们在做饭的时候会将碗筷摆在桌子上，那样如果被苍蝇给碰了之后就是有细菌的，他们也觉得非常的恶心。
他们通常都会在餐前将碗筷烫一下，时间久了就养成了这个习惯。很多网友都表示吃饭之前将碗筷涮一下，是广东特有的地域文化。的确是这样，我们也应该尊重他们的一些习惯。其实我们平时在饭店吃饭的时候，也建议大家将碗筷烫一下，这样我们吃的也会更加的安心，毕竟在吃的方面人们还是注重卫生会好一些。
