正定八大碗 河北最正宗的八大碗开始预订了
在正定哪能吃到最正宗的八大碗呀，河北正定八大碗为何当地人结婚时都抢着吃？河北正定的八大碗是什么意思，当地人为啥抢着吃？河北正定八大碗，当地人结婚时都抢着吃，原因是什么？八大碗有哪些菜，正宗的八大碗，菜品分别都有哪几样。
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石家庄正定八大碗哪家店比较好吃
在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”款待尊贵宾朋、犒劳优秀工人的风俗。在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流传，逐渐形成婚嫁时也用其招待亲朋。
正定八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正；切片则长短协调，薄厚一致。切素讲究识菜下刀，错落有致，宽窄有矩。将肉碗装好后，上笼屉蒸。第一次蒸需要武火（大火）蒸一个时辰（2个小时），这次蒸不放任何佐料。大火蒸了两个小时后，肉中的油大部分被蒸出来，将这些油倒出来，接着再蒸。第二次蒸要用文火（小火），还是不放任何佐料，这次需要蒸半个时辰（1个小时），到时间后再将蒸出的油倒掉。
传统的八大碗需要传统的灶来完成。这种灶为长方形，顶头是一口大锅，为蒸碗所用，大锅向后为一溜对称的6个或8个小锅（也叫后锅），灶的顶端为烟囱。大锅在蒸碗时，后面的小锅用来炖素菜。
蒸碗蒸了两次并不算完，在吃之前将多种佐料熬成的汤加入每一个碗中，然后再上笼屉蒸一至两个小时，这样才能使肉碗具有特有的味道。素碗的素菜直接从锅中盛到碗里就行。热气腾腾的八大碗还未端上餐桌，香味已经飘入人的鼻孔。八大碗上桌之后，最令人嘴馋的要数那四碗肉，碗中的方块肉肉皮为金黄色或红褐色，皮下肥肉为玉白色，再下面的瘦肉为酱红色，令人食欲大增。而用中肋肉做成的酥肉，则是一层肥肉一层瘦肉，玉白和酱红相间，使人垂涎欲滴。碗中的肉，看似肥腻，吃起来却没有腥味，肥肉的柔滑入口即化，瘦肉的美味唇齿留香。素碗中的菜，也有蒸碗的特色，平时粗硬的海带变得柔柔顺顺得像粉条，平时柔顺的粉条变得滑滑溜溜地像凉粉，平时软软的豆腐变得怀揣高汤味道醇美，平时平平凡凡的萝卜白菜也变成人们的喜爱。
正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗从民间的餐桌上搬到了酒店里，还将八大碗由八样开发到了十几样。他靠自己的功夫和技术，使他的宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产。进入饭店的八大碗与玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配，吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒，享受大碗喝酒的痛快，还可以佐以粗粮，讲究营养均衡和科学饮食。
正定八大碗排名
当地的风俗，结婚图个喜庆。
清朝乾隆期间，由于“满汉全席”在饮食业得到发展，分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，其中，八大碗被纳为“下八珍”。由于各地的八大碗食材不一，菜品也就不尽相同。不过，相同的是，各地的八大碗都是经过精心制作，天然美味，深受当地人及游客的欢迎。
天水八大碗便是其中之一，不仅选料精良，做工也是相当讲究，主要由四荤和四素构成。其中，四素一般用粉条、萝卜、海带、豆腐做材料。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。
据说，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。所以，八大碗的荤素搭配均匀，不仅美味可口，而且对营养的均衡摄入也较为有益，是一种值得尝试的美食哦。
如果有机会，真的想去尝一下这个八大碗。
河北最正宗的八大碗开始预订了
“血染征袍透甲红，当阳谁敢与争锋！古来冲阵扶危主，只有常山赵子龙”。这两句诗描写的是威风凛凛、英勇无畏的常胜将军赵云。赵子龙将军的故里就在河北正定县，正定县除了丰富的旅游资源外，还有让人忍不住流口水的正定八大碗！关于正定八大碗不仅与赵子龙将军有着深厚的历史渊源，而且还有一个怪事——正定八大碗是正定婚宴最后一道压轴菜，却总是被一抢而光。那么，这到底是怎么回事呢？今天，我们就一起来一探究竟。
正定八大碗是河北正定县的特色美食，这其中与赵子龙将军有着深厚的历史渊源。据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进。随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。
正定八大主要包括四荤和四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉、后臀肉，还有以精肉肉馅制作的肉丸子。四荤主要分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐以及农家各种时令蔬菜进行搭配。正定八大碗的制作工艺很复杂，按照先煮后蒸的方法制作的，在最大程度上了保证了食品的原始风味，荤素搭配，健康有营养。
在河北正定有一个怪事——当地人结婚时都抢着吃正定八大碗，究其原因，主要有以下三点原因：一是历史传统，正定八大碗源于军营，军营士兵吃饭本就讲究一个快，在饭桌上抢食，本就是一个正常现象。后来，这个八大碗传回赵子龙正定老家后，其抢食的习惯，成为了一个历史传统。
二是在物质贫乏年代，美食不抢就没有了。正定八大碗讲究四荤四素，在古代可是硬菜，平常是吃不到的，像这样的硬菜上桌，手慢就没有了，并且抢食，吃起来更香呀！即使现在经济条件好了，像八大碗也是硬菜和美味。正定八大碗荤菜不油腥，素菜不寡淡，与北方的大馒头一同食用，唇齿留香，咽下去更是令人回味无穷，可以说是老少皆宜。
为了美食，抢食属于正常现象。除了正定外，在现在很多农村的宴席上，菜刚一上桌就被抢食一空的现象，屡见不鲜，这可谓一大壮观，真香呀！这与北方人北方人热情直爽的性格有关，即便是抢着吃，谁也不会说谁不礼貌的。
三是抢个好彩头。正定八大碗承载着婚嫁的喜悦，传递着主人对于客人的盛情款待，也传达着人们对于团圆美满的殷切期盼。所以作为压轴菜的八大碗在宴席上用抢的方式也是一种对新人未来生活团圆美满的祝福，同时自己也抢个好彩头。
正定八大碗哪家最正宗
梁山好汉中，有很多人是官逼民反而出来的人物，最著名的应该就是曾任八十万禁军教头的林冲，他就是官逼民反的一个典型代表。除了林冲在这一百零八位好汉中，还有四个曾经是都头。他们分别是谁呢？就综合能力而言依次是位列天罡的武松，朱仝，雷横，还有地察星青眼虎的李云。
水浒四大都头
作为排名在梁山位次只有九十七位的李云来讲，他无疑是这四位都头中最弱的一个。为什么李云被称为“青眼虎”呢？因为他“双眼碧绿”，其实他当时是被迫落草为寇的。李逵打虎的故事虽然不比武松那样的出名，但是他也确确实实的做出了这样的一件事，后来曹太公假借邀请李逵喝酒，实际暗通衙门，李云便带着三十来个士兵把李逵给抓起来了。
接着朱贵用计救出了李逵还杀死了随行的士兵和曹太公，无奈之下的李云只能和他们一起归从梁山。除了这被迫落草的经历以外，李云更加无奈的是他的结局，在征讨方腊的时候，被敌将纵马踏死，这样的水平还真有点让人大跌眼镜。说了四位都头中的末位，再来说说这榜首，毋庸置疑的行者武松。
武松最出名的自然是他的打虎事件，可是武松并不是只有一身的蛮力，他为人正直刚猛，具有很强的英雄信条，他不畏黑暗，愿意亲手伸张正义。最终的结局也是完美的，出了家，被封为了清忠祖师，享年八十得以善终，是这四位都头中实力最强，结局最好的一位。
那么排在中间的自然是天满星朱仝和天退星雷横。很多人会把武松和朱仝两人进行对比，或许是有人低估了朱仝的实力，但是梁山的排名并不是全部都依靠着武功。但是朱仝的确是一位猛将，一位悍将，他在出征方腊的时候生擒了大将徐方，让方腊听了他的名字都闻风丧胆。雷横就相对来说比较平庸了，他的实力自然是在李云之上，可是雷横能在天罡中排名二十五着实有点不切实际了。他在后来征讨方腊的时候，与司行方才对阵不到三十回合就死了，这是不是不太符合他在梁山中的排名呢？
九大碗有哪些菜
1、满族八大碗
满族八大碗有：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
2、清真八大碗
清真八大碗基本都是素食。主要的菜品有：炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐。
3、正定八大碗
正定八大碗有四荤四素，主要是：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、海带、粉条和农家时令菜蔬、豆腐。
4、蔚县八大碗
主要菜品有：丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚。
扩展资料：
八大碗传说：
在我国民间，每逢喜事节日宴宾会客。最是讲究用八仙桌上八大碗，七荤一素。而八仙桌与八大碗的由来，传说与蓬莱八仙有关。
相传八仙过海时无意惹怒龙王，东海龙王便与之交战起来。因两边实力相当而久战难胜，劳累疲惫，退踞海滩稍憩，颇觉腹中空空，饥饿难忍，便分头寻食充饥，哪知一眼望去的海滩薄地，荒无人烟。除曹国舅一人未回，其余个个扫兴而归。
原来曹国舅一人不辞劳苦，远行至内地，忽闻一股奇香扑鼻，不觉垂涎三尺，立即寻香进入凡间一庄上，乔装农家村夫在庄主宅院窥视，只见四方桌上八人围座、诱人的菜肴一个接一个地上。
国舅寻思道：我原乃朝廷国舅，宫廷菜肴我享用得发腻，农家菜肴我未曾见过，何不先让我大饱口福，忽想众仙友腹空我岂可独享，继而采带了七样菜肴，又想起仙姑不食荤，所以又为其独带了—素菜，计八大碗并留言：国舅为众仙借菜八碗，日后定当图报。
参考资料来源：百度百科-八大碗八小碗
正宗八大碗的制作
八碗按地域分为安徽八碗、合肥八碗、正定八碗等，我熟悉正定八碗的做法。正定的八碗由四肉四菜组成。四盘熟肉：蒸熟肉、蒸酥肉、熟钮肉、熟钮肘、熟肉丸等。中国很多地方都有八碗。今天我们要讲的是陕西的“关中八碗”，这是陕西人新年餐桌上需要的电话。八碗的全名应该是蒸的八碗，因为它应该在碗里用火焰烹调而得名。蒸盆里的八个盘子酥脆光滑，浓香四溢，老少皆宜。
为了方便起见，当地厨师发明了八个碗。在过去，春节假期和家宴期间有大量的人，但只有一两个炉子可以完成这项任务。为了方便和保暖，许多地方的厨师都有做八碗的习惯。大多数的小菜主要是煮蔬菜。八碗：在过去，它是满族人的典型食物。后来，在乾隆时期，它被列入满汉宴席。里面摆满了八种餐具，主要是用烧烤、烹饪、酱汁、烧、吃、炸、煮、炸等烹饪技术制作的各种美味佳肴。后来，它被称为“八碗”。
八个小碗是指：炸鱼片、熟虾、全家福、桂花鱼骨、水煮鱼、四川肉糜、四川肉丸、松肉等。有八个大碗：炸青虾、烧鸡片、蟹黄全蛋汤、，海参丸、元宝肉、清汤鸡、烤鸡、家常鲤鱼、，据说这八杯与蓬莱八仙有关，据说八仙过海时无意中打扰了龙王，龙王与八仙因矛盾而打架。我在海滩上休息，玩了很长时间后，我觉得饿了。
这八个碗又丰盛又美味，都是硬盘子。这八个碗主要集中在烹饪技术上，如烧烤、烹饪、调味、燃烧、烹饪、油炸、蒸煮和油炸。卡达·卢加的饮食习惯不同，八个杯子也不同。例如，在中国北方，无论什么宴会，八碗都是必不可少的。中国不是缺少食物，而是广告，因此菜肴和宴会名称非常重要。儒家和道家都称赞吉祥数字“八”，因此许多地方宴会将被称为“八碗”。那么，哪八种玻璃杯值得推荐呢？
