桂花糖芋苗 桂花糖芋苗多大能吃
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桂花糖芋苗多大能吃
桂花糖芋苗：此道小吃已有千年的历史，久畅而不衰.古代大诗人王维曾有“香饭青蔬米，嘉蔬紫芋羹”之名句，足以证明芋苗的魅力。
在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。
糖芋苗价格表
桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
糖醋芋头的正宗做法
1、小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。
2、锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。
3、小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。
4、用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。[3]
做法二
1、将芋苗（芋头）洗净表皮，然后放入锅中加水煮熟，将芋苗（芋头）捞出，乘热剥皮。
2、将芋头切块，放入装好水的锅中，加入红糖，大火烧开小火慢炖至软糯。
3、将藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可。
4、盛出，放入糖桂花。
芋苗最好吃的做法
糖芋苗需要的配料是芋头、红糖、藕粉、桂花酱等。
1、把剥了皮的芋头切成滚刀块，大小要均匀。
2、在电饭煲的不锈钢内胆中加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀。
3、加入切小的芋头。
4、选择“汤粥”键，开始炖煮，约炖20分钟左右。
5、倒入适量藕粉。
6、加入少许冷开水，把藕粉化开。
7、把化开的藕粉倒入糖水芋艿中。
8、用勺子轻轻搅拌均匀，看到红糖水开始变浓稠有光泽，即可关掉电源。
9、出锅装碗，可以加点糖桂花酱，再撒上少许干桂花即可享用了。
芋头甜品的制作方法
今天，咱们就给大家分享一下传统甜点——桂花糖芋苗，软糯的芋头配上润滑的藕粉，这是对秋天最好的诠释，吃后唇齿留香。
用料：
芋头，藕粉，糖桂花，红糖，水。
做法：
选用新鲜的芋苗，用清水清洗干净芋头，放入碗中上锅蒸制。
蒸上20分钟的时间，蒸到芋头能用筷子戳透，这时候取出芋头。
藕粉里面加一点清水，搅拌均匀。
锅内倒入一点水，放入蒸熟的芋头。
加半勺红糖搅拌均匀。
等锅内烧沸后，淋入藕粉汁，一边淋，一边用勺子不断搅拌。
等锅内的汤汁变得浓稠，就可以出锅了。
往碗中加一小勺的糖桂花，再撒上一点干桂花做点缀，这道简易版的桂花糖芋苗就做好了，口感润滑爽口，散发着桂花的香。喜欢吃芋头的朋友一定不要错过哦!
小贴士：
芋头去皮后，它会产生一种黏液，手直接碰到生芋头，会痒，建议大家做的时候，可以戴上手套。
如果手已经开始痒了，可以用热水或者醋水泡一泡。
去南京玩三天的攻略
去南京玩的话，有很多的美食和特色的小吃，因为它是一个历史悠久的城市，他的饮食主要以金陵菜为主，他也是苏菜的四大代表之一，起源于先秦时期。
首先你可以吃南京鸭血粉丝。这是一个小吃，然后鸭血粉丝汤，一整只鸭熬汤，鸭血的滑嫩鸭汤的清香再配上q弹的粉丝，鲜香爽滑。
第二，你可以吃南京的盐水鸭。他也是南京著名的特色小吃，有2000多年的一个历史，具有香酥嫩的特点。在桂花盛开的季节，制作的盐水鸭色香味最佳，所以又叫桂花鸭。
第三，你可以品尝桂花糖芋苗。这是一道著名的传统甜点，他和桂花蜜汁藕，桂花糕，还有酒酿小圆子，一同被誉为南京四大街头小吃。
最后你还可以品尝南京状元豆，但是传统小吃也是夫子庙的特色小吃之一。黄豆加上红曲米，红枣煮好。
当然还有很多其他的特色小吃，比如牛肉锅贴，龙袍蟹黄汤包，五香蛋 皮肚面，开洋干丝，这些都可以品尝一下。
